VOLVER AL PUEBLO… ¿ÉXITO O FRACASO?

Muchos de nosotros nos hemos planteado en más de una ocasión la vuelta al pueblo como una opción deseada, una vuelta a nuestros orígenes mediante la cual encontrar otro modo de ganarnos la vida y, en definitiva, de recomponer nuestra existencia sobre lo más querido y cercano a nosotros.

Chelva, vista general.

Pero antes de hablar de volver debemos reflexionar sobre lo que uno dejó y lo que espera encontrarse. La enorme migración de los años 70 del pasado siglo y el mal llamado desarrollismo nos tocó  -sobre todo a segundas y terceras generaciones- la identidad, y de paso también la dignidad y la autoestima. Muchos de nuestros abuelos marcharon a Barcelona y área metropolitana y la gran mayoría a la cercana Valencia. Es curioso advertir el efecto llamada que hace que la migración en aquellos años fuera muy localizada según de qué pueblo de la Serranía hablemos.

Pero no nos distraigamos. ¿Estamos preparados para volver al pueblo? ¿En el pueblo están preparados para que volvamos? Ya no hablo de infraestructuras y servicios, la preparación ante todo está mediatizada por los prejuicios y las suspicacias. Por un lado, el que tiene una formación, primero, desde el punto de vista de los que están viviendo en el pueblo es mirado con una cierta falta de autoestima que lleva a decir a ese niño del pueblo “tú tienes que salir fuera, tú eres una persona con una preparación que no puede quedarse aquí”. Y por otro lado, al que regresa al pueblo se le dice, o se comenta de él “que mal la cosa estará en Valencia que se ha tenido que volver”. Este es un elemento esencial de la idiosincrasia serrana pues se echa de menos el querernos un poco más a nosotros mismos.

Calle San Sebastián, Sot de Chera

Y en el fondo esta autopercepción negativa opera como factor clave para inhibir la actividad emprendedora. Ello nos lleva en muchas ocasiones a ver a aquella persona que decide volver al pueblo con recelos infundados que deterioran las posibilidades de poner en marcha actividades emprendedoras del recién llegado.

Podemos ver con todo ello que no es una experiencia fácil. Al que regresa se le suele conceptuar en ocasiones como el raro e incluso el forastero. Y si decide montar un negocio en un lugar donde los propios vecinos están convencidos que no hay oportunidades, pasa a estar en el punto de mira de todo el mundo. ¿Complicado? Creo que no, creo que en el fondo no es algo negativo. Simple condición humana: yo recelo de ti, pero eres una oportunidad, eres alguien con quien poder hablar, traes niños al colegio, a lo mejor no me quitan el colegio… eres una oportunidad pero te desconozco.

Esta es una situación humana lógica y muy común en nuestros pueblos. Y cuanto más pequeño es el pueblo, la barrera es más fuerte pues se conocen tanto todos entre sí que llega uno a romperles su equilibrio o armonía vecinal. Encima con ideas que no son las de ellos que rompen con las suyas de cómo se tiene que vivir, como se tiene que ser, qué tienes que vestir, cómo tienes que peinarte,… uff.

La Almeza, comarca de La Serranía

Bueno… cambiando un poco el asunto, creo que estos pensamientos anteriores reflejan un conjunto de creencias estereotipadas que inciden en la visión del mundo rural y las comunidades que lo pueblan como grupos cerrados, recelosos y un tanto esquivos. Reflejan, sin duda, una visión urbana bastante extendida de creencias y atribuciones (no necesariamente ciertas) de la dinámica social en el medio rural. En cualquier caso, estas dinámicas pueden ser ciertas o no, pero debemos, sobre todo quienes vivimos en la ciudad, intentar ver otras características que puedan compensar los rasgos negativos comentados con anterioridad.

En síntesis, cuando consigamos que los posibles emprendedores en el medio rural adquieran los recursos que faciliten el establecimiento de un diálogo productivo entre personas de dos mundos que, aunque culturalmente diferentes, no son tan extremadamente contrapuestos como a veces se creen, estaremos en el camino de afirmar que volver al pueblo es… un éxito.

Por último,incluimos unos comentarios a la entrada llegados por facebook https://www.facebook.com/groups/1643231579240757/1719009408329640/?ref=notif&notif_t=group_comment que consideramos muy interesantes:

  • EML:  Si hubiese cerquita unos buenos hospitales tipo Can Ruti, no me importaria, nos hacemos mayores y necesitamos tener cerca un buen servicio medico cerca.
  • NGC: Yo estuve 15 años fuera y volví al pueblo, pero empezando de cero con todo..yo volví y pensé q seria mas fácil al ser yo de aquí, pero fue y esta siendo todo lo contrario..nadie facilita nada..calidad de vida cien por cien..el resto un fracaso total..al menos para mi..
  • PCS: Yo volví hace seis años después de treinta y un años fuera tras casarme y estoy encantada mi sueño era volver aunque lo hacía casi todos los fines de semana.
    Y ahora lo largo de los años ha vuelto mucha gente yo creo que somos más los que hemos vuelto que los que siempre han estado en Sote. Hoy en día hay varias parejas jóvenes en Sote y da gusto ver la plaza por las tardes ,los peques jugando ,padres y abuelos cuidando y algunos viejos disfrutando de verlos.
  • EML: Yo creo que el futuro de algunas personas esta en los pueblos, pero fomentando la agricultura y la ganaderia, las infraestructuras, hacer de los pueblos sitios comodos para poder vivir, igual que nuestros mayores pero con mas ayudas y sobretodo mas conocimientos .
  • CZ:  Lo que hay que hacer es no irse…favorecer el desarrollo y que la gente joven vea en su pueblo una forma de vida, hay múltiples recursos pero siguen pensando que se está mejor fuera… y los padres también. Programas de desarrollo local y de formación específica sobre los recursos de la zona no sobre cosas que no les sirven aquí. Evitar que se vayan..lo primero que hay que conseguir.
  • CNJ: Los siento pero no puedo estar más en desacuerdo con el artículo, pero como todo es una opinión y esto lo más parecido a un debate abierto. SE deja entrever el viejo estereotipo de mundo rural, gente poco abierta, recelosa, que quiere que sus hijos salgan del pueblo y de un mundo cultural diferente…..
    Esta opinión podría ser valida en los 80, pero hoy hoy la gente de los pueblos compra por internet cosas de china, manda a sus hijos de Erasmus a Bélgica, y ve por streaming los partidos de fútbol….esta tan sociabilizada como el mundo urbanita que somos una extensión de la capital……
    Lo único que nos diferencia de la capital es el entorno y no la gente….

 

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MEMORIA GRÁFICA DE LA SERRANÍA

                                ALCUBLAS 1959                           

Una parte importante de nuestro pasado próximo está desapareciendo ante nuestros ojos. Por ello, es muy importante preservarlo. Esta nueva colaboración en Serranos y Rurales es una pequeña aportación al respecto. En concreto a la memoria gráfica de Alcublas.

(1) PORTADA
Se trata de un pequeño cuaderno formado por una portada y contraportada en cartulina y cuatro páginas en papel, no numeradas, con nueve interesantes fotografías originales pegadas. La portada con el título “Alcublas” – “Vista panorámica” presenta una fotografía apaisada de la población de Alcublas.

(2) FOTOGRAFIA PORTADA
La Página 1 con dos fotografías de la Fuente de San Agustín.

(3) PAGINA 1
Una, la Fuente de San Agustín desde lejos.

(4) FOTOGRAFIA 1-A
La segunda, una foto de una familia, cuya identidad desconozco, junto a la Fuente.

(5) FOTOGRAFIA 1-B
La Página 2 presenta dos fotografías de dos zonas diferentes de Alcublas.

(6) PAGINA 2
La primera una vista del depósito y “Fuente de San Isidro”.

(7) FOTOGRAFIA 2-A
La segunda, la “Torre de la Iglesia desde la calle del Villar del Arzobispo”.

(8) FOTOGRAFIA 2-B
La Página 3 presenta otras dos fotografías de dos zonas diferentes de Alcublas.

(9) PAGINA 3
Una, la “Plaza de la fuente”, pudiéndose observar al fondo el monte de los molinos y la silueta de ellos.

(10) FOTOGRAFIA 3-A
La otra, con una fotografía de la Iglesia. En la misma se puede ver la figura de San Antón sobre la puerta de entrada.

(11) FOTOGRAFIA 3-B
La página 4 presenta las dos últimas fotografías, pues la contraportada no tiene fotografías, de dos zonas cercanas a Alcublas.

(12) PAGINA 4
Una panorámica de “La peña Ramiro”.

(13) FOTOGRAFIA 4-A
Y la última, unos niños, de los que también desconozco su filiación, “En la fuente de Nª Sª de la Salud”. Y la fecha (19-IX-1959)

(14) FOTOGRAFIA 4-B
Una verdadera delicia que nos transporta 56 años atrás…

Por   JUAN ANTONIO FERNANDEZ PERIS

MUJERES EN EL MEDIO RURAL

“Entre noche y día no hay pared”. Este refrán indica que entre dos personas o cosas que son iguales, no hay motivo para establecer alguna diferencia.

Portada del libro Entre Noche y Día no hay Pared

Continuando nuestra línea de artículos sobre desarrollo rural destacamos la publicación de la Red Aragonesa de Desarrollo Rural conmemorando el Día Mundial de la Mujer Rural.

El libro “Entre noche y día no hay pared. Mujeres en el medio rural” nos hace ver a través de sus protagonistas cuán caducos y dañinos son los estereotipos de género. Dedicado a las mujeres de hoy y de mañana para que no olviden que entre la libertad de hacer algo y el poder hacerlo, no hay peor muro que el interior de cada una. A día de hoy, al menos en el terreno legal, las mujeres pueden conseguir cualquier meta que se propongan y en cualquier medio geográfico que decidan ya que no hay pared que nos lo impida. Con cierta dosis de empoderamiento y de autoestima, y un proyecto vital e ilusionante en mente, las mujeres están demostrando que con tan sólo no encontrar excesivas trabas (laborales, administrativas, sociales, familiares, etc.), son capaces de salir adelante incluso instalándose en el pueblo más pequeño y remoto del medio rural..

Las investigadoras que protagonizan esta publicación, nos reafirman lo expuesto con hechos, y nos hablan de la vital importancia de mantener vivo y cuidado el medio rural y a sus gentes; además, con cifras encima de la mesa, nos demuestran que otra forma de vivir es posible. Nos hacen ver cuán caducos y dañinos son los estereotipos de género y, frente a ellos, nos sugieren más amplitud de miras y eliminar todo tipo de prejuicios.
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Así pues, los artículos de esta publicación están dedicados a ellas, a todas las mujeres cuyas vidas se podían condensar en siete palabras: entre noche y día no hay pared. Pero también a las mujeres de hoy y de mañana para que no olviden que entre la libertad de hacer algo y el poder hacerlo, no hay peor muro que el interior de cada una.
Os dejamos con el libro completo por si queréis leerlo.

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NUEVE BODEGAS QUE VISITAR EN LA SERRANÍA

El origen del cultivo de la vid en nuestra Comarca se remonta a los íberos. Excavaciones arqueológicas han demostrado que éstos cultivaban la vid y elaboraban vino de forma organizada. Posteriormente, la vid y el vino siempre han tenido una gran importancia social y económica en nuestras tierras.

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Pero además de medio de sustento, la vid tiene un gran valor histórico y cultural, ya que la vitivinicultura se ha convertido en un patrimonio cultural y artístico de nuestra Comarca, que posee una arraigada tradición enológica.
El viñedo en nuestra comarca se localiza, fundamentalmente, en suelos pardos, escasos de humus en sus horizontes superiores y con caliza presente con carácter general, lo cual favorece la calidad de los vinos. En SERRANOS Y RURALES os queremos ofrecer un paseo por las bodegas de La Serranía, donde podremos disfrutar de edificios singulares, bodegas tradicionales, olores característicos…y unos caldos que son de lo mejor.

1.- COOPERATIVA LA ALCUBLANA. C/ San Antonio, 33 – 46172 ALCUBLAS (Valencia) Tel. 96 165 40 71

Vinos de Alcublas

La Cooperativa de Alcublas lleva desde 1954 confeccionando vino, además de su afamado aceite de oliva. Comercializa Balcón de Valencia blanco y Palacia tinto. Balcón de Valencia está elaborado con uvas de la variedad Meseguera (o merseguera), es un vino pálido y aromático, con graduación moderada ( 11º ) de gran finura y equilibrada acidez, con fondo almendrado en el paso final de la boca. El tinto Palacia está elaborado al 100% con racimos seleccionados de las viejas cepas de la variedad Tempranillo propiedad de los socios de la cooperativa vinícola San Antonio Abad, cultivadas en un entorno físico (climatología, altitud, suelo…) muy característico que les otorga un carácter propio: altitudes de 800 m. con pluviometría medio-escasa y suelo de estructura franco-arenosa.

 

2.- BODEGAS COMECHE. Villar del Arzobispo. Av del Ingeniero Tamarit, 10, 46170 Villar del Arzobispo. Teléfono:962 72 00 78

En Villar del Arzobispo podemos encontrar una bodega fundada en 1947. Bodega de caracter familiar que ha ido evolucionando con el paso de los años. La maquinaria de la bodega  dispone de un moderno tren de vendimia en acero inoxidable, , y una serie de depósitos  que incluyen vinificadores rotativos autovaciantes, (criomaceraciones de tintos y blancos y elaboraciones especiales); y vinificadores autovaciantes, para fermentaciones de tintos.

Comeche Reserva

Destacamos dentro de su oferta el Comeche Reserva 2002, un vino que ha sido elaborado a partir de uvas seleccionadas y cultivadas con gran esmero de las variedades  merlot, cabernet souvignon y tempranillo, vinificadas por separado y con diferentes sistemas de fermentación  para conseguir los máximos exponentes de calidad de cada una. De color granate con buena evolución, rubí clásico de muy buena intensidad. en nariz se aprecia el buen aroma de madera nueva con tonos tostados, café y nuez moscada en armonia con los propios de frutas maduras, moras, higo y ligeros toques mentolados. En boca se presenta muy redondo y potente con equilibrio entre la acidez y la estructura, denso y muy largo.

 

 

3.- BODEGA COOPERATIVA VILLAR DEL ARZOBISPO. Calle de Vicente Aparicio, 37, 46170 Villar del Arzobispo, Valencia. Teléfono:962 72 06 52

elvillarcolor-22La fuerte iniciativa cooperativista en La Serranía tiene un buen exponente en la Cooperativa de Villar del Arzobispo. Reúne, entre sus socios, casi 2.000 hectáreas de viña y dispone de más de 1.200 barricas de roble americano nuevo para la crianza de sus tintos.

La Cooperativa Agrícola de El Villar se constituye el 6 de junio de 1971 como resultado de la fusión de las cuatro Cooperativas existentes hasta entonces en el municipio: Bodega Cooperativa y Caja Rural “Ntra. Sra. De La Paz”, Bodega Cooperativa y Caja Rural “San Isidro”, Cooperativa Oléicola Villarense y Cooperativa Agrícola “San Isidro Labrador”.

Viña Villar

Desde el inicio esta entidad, ubicada en el municipio de Villar del Arzobispo, ha sido pionera en la elaboración de vinos blancos valencianos de alta calidad con la aparición en el mercado, hace más de 25 años, del ya conocido por todos Laderas blanco. A partir de ese momento se inició la elaboración de otros vinos como son: L´Antigón, Cerro Gordo, Viñaterra, Don Pedro, Las Villas, y posteriormente los vinos Viña Villar, Viña Nora y Ximo. Entre ellos destacamos Viña Villar, elaborado con las variedades Tempranillo ( 90%) y Merlot ( 10%), con un intenso color rojo cereza, bien cubierto y con ribetes ligeramente rojizos que indican su paso por barrica. Olor a frutos rojos, combinados con toques de especias debido a la crianza en madera  de roble. Su entrada en boca es compleja, con taninos dulces de gran madurez, sabroso, carnoso, amplio en matices aromáticos y un post-gusto frutal y especiado de gran persistencia.

 

4.- BODEGAS TERRA D´ART, AHILLAS. C/Proyecto 15, Nº 15 46176 Ahillas – Chelva – Valencia

Pequeños bodegueros están protagonizando una nueva “revolución” en España, según algunos expertos. Más habituales en Francia, estos profesionales piden paso en el mercado para sus productos de edición limitada. Son los “vignerons”.En nuestra comarca tenemos viticultores que trabajan la tierra y elaboran y venden ellos mismos sus vinos, unos profesionales muy asentados en Francia desde hace décadas, pero que en La Serranía apenas han emergido hasta ahora. Estamos hablando de TERRA D´ART viñedos y bodegas -Valle de Ahillas. Una pequeña bodega familiar dedicada al vino de autor asentada en la aldea de Ahillas (Chelva).

La familia Martínez-Palmero descubrió hace 10 años este recóndito valle, apostando por instalarse en él para llevar a cabo su proyecto de producir vinos artesanales. Se trata de una zona donde el terreno es de roca arenisca con mucha grava y un microclima propio, resguardado de los vientos del Mediterráneo y con una gran diferencia térmica entre el día y la noche.

Flor de Ahillas

Su oferta aumenta temporada tras temporada y el tinto clásico recibe el nombre de “Ahillas”. El blanco y el rosado responden al nombre de “Flor de Ahillas”, mientras que su vino estrella, el reserva, recibe el nombre de“Finca el Maldito”, un pequeño homenaje al hombre que cultivó las parcelas en las que hoy se encuentra la bodega. “Flor de Ahillas” Blanco se elabora únicamente con la variedad Merseguera y de viñas viejas de 60 años. “Flor de Ahillas” Rosado es una mezcla única en esta zona del Alto Turia de las variedades Bobal, Monastrel y Garnacha. El vino tinto “Ahillas”, es un vino con una crianza elaborado con un coupage que sorprende, de las variedades Bobal, Tempranillo, Mencía, Marselans, Graciano y Garnacha. Sólo de las mejores añadas y de la gran selección de algunas parcelas puntuales surge el vino “Finca El Maldito´´, predominando la variedad Bobal pero también consta de un porcentaje mínimo de Tempranillo, Prieto Picudo y Mencía.

 

 

5.- COOPERATIVA SANTA BÁRBARA, ALTO TURIA. TITAGUAS. Calle de la Fuente, 20, 46178 Titaguas, Valencia. Teléfono:961 63 41 99

logo_cooperativa_titaguasEn 1955 un pequeño grupo de agricultores constituye la Cooperativa Agrícola Santa Bárbara de Titaguas. Con un capital social de 800.000 pesetas, se construye una bodega, en el sitio denominado “Tiro de la Barra”, con una capacidad aproximada de 400.000 litros. Desde entonces se ha seguido un proceso continuado de ampliaciones y mejoras técnicas, para mejorar el proceso de elaboración del vino.

Los viñedos se sitúan entre los 800 y 1100 metros de altitud, entre montañas donde aún es imperceptible la mano del hombre. Esta situación privilegiada ofrece unas condiciones ecológicas y, sobre todo, un microclima que hace surjan unos vinos blancos de gran calidad, elaborados con los mostos flor de las variedades Merseguera y Macabeo, seleccionados de entre los mejores de cada cosecha.

Santa Bárbara -Alto Turia – Titaguas

Hemos querido destacar su blanco Mersé. Está elaborado con racimos de las viejas cepas propiedad de sus socios, cultivadas en un entorno físico (climatología, altitud, suelo…) muy característico, y poco frecuente en nuestras latitudes, que les otorga un carácter propio: soleadas laderas al mediodía a altitudes por encima de los 700-800 m en Aras y Titaguas, que ascienden hasta los 1.000 m en varias partidas de Alpuente y la Yesa.

Su composición varietal es sencilla: 100% merseguera. Variedad autóctona del Alto Turia. Una de las variedades de uva blanca de mayor calidad a nivel mundial y que podría ser otra de nuestras variedades autóctonas en entrar a medio plazo en vías de extinción, a poco que se extienda la “moda” de sustituirla por la tan renombrada Chardonnay. Por cierto, a la que no tiene nada que envidiar en cuanto a calidad.

 

6.- BODEGAS POLO MONLEÓN, TITAGUAS. Carretera Valencia Ademuz, Km 86, 46178 Titaguas, Valencia. Teléfono:961 63 41 48

grupo_peq_colManuel Polo Aguilar fundó la primera bodega del Alto Turia en 1952, basando su producción en la uva autóctona de esta comarca de montaña, la Merseguera. Unos años más tarde, su hijo Manuel Polo Monleón se hace cargo de la empresa familiar y crea la marca Hoya del Castillo. En 1988 la bodega instala su propia embotelladora y, a mediados de la década de los 90, inician la producción de vinos rosados y tintos. En la actualidad, los hermanos Polo Martínez, tercera generación dedicada a la viña y al vino, se han encargado de modernizar y actualizar la bodega.

Hoya del Castillo blanco

Con la cosecha de 2005 Bodegas Polo Monleón estrenó nuevas instalaciones. Están situadas en una ubicación privilegiada, entre los viñedos, en pleno valle de entrada a la población de Titaguas. La proximidad de las parcelas facilita que las uvas lleguen frescas y en perfectas condiciones. Su marca es Hoya del Castillo, y confeccionan tanto blanco, rosado y tinto joven, como un tinto crianza.El  Hoya del Castillo Blanco Joven de 2006 tiene Merseguera en un 80% y está completado con Macabeo, que le aporta estructura y aroma frutal. Es de color amarillo pálido con tonos verdosos, con un leve desprendimiento de carbónico natural. Tiene una buena intensidad aromática, con recuerdos a fruta blanca fresca, a cítricos y a heno recién cortado. En boca es ligero, sabroso, frutal, posee una excelente acidez y es agradablemente amargoso (almendras y hueso de albaricoque), fino y elegante. Acompaña a la perfección platos de mariscos cocidos, pescados y arroces marineros.

 

7.- BODEGA VINÍCOLA NUESTRA SEÑORA DE LA CONSOLACIÓN, ALPUENTE.

 COOP. ALPUENTE

La Cooperativa Vinícola Nuestra Señora de la Consolación, de Alpuente, está autorizada por la Denominación de Origen Protegida Valencia para la elaboración, almacenamiento y embotellado de vinos blancos, rosados y tintos jóvenes. Con su marca comercial “Gran Turia” elabora un rosado y un tinto joven, pero sin duda destaca su “Gran Turia – Blanco del Alto Turia”. Vino obtenido del mosto flor tras un suave prensado de uvas de merseguera, con una graduación alcohólica entre 10,5 y 11 grados, de color amarillo pajizo, muy pálido, con reflejos verdosos. Es de sabor suave y fresco, aroma afrutado, muy buena acidez y una notable persistencia en boca.

 

8.- VIÑEDOS Y BODEGA MONSATA PERDIGÓN, PEDRALBA. Camino del Barranquillo S/N 46164 Pedralba, Valencia (Spain). Telefono 686 262 188

monsata-perdigon3Viñedos y bodega Monsata Perdigón es el culmen de un proyecto que empezó hace muy pocos años años, cuando tres amigos de Pedralba, deciden recuperar una variedad autóctona, la variedad “Planta fina de Pedralba”. En principio  pretendían evitar que se perdiera, pero poco a poco fue evolucionando la idea hasta convertirse en el proyecto que hoy en día existe. De una vieja parcela, la última que quedaba en el pueblo sacaron material vegetal para multiplicar la variedad y plantar una nueva parcela, y en la actualidad cuentan con dos hectáreas de viñedo.

La vendimia nocturna en cajas y la selección de la uva en el viñedo garantiza la calidad y evita oxidaciones durante el transporte hasta la bodega. Una vez en la bodega se realiza una segunda selección racimo por racimo para eliminar los granos estropeados y asegurándonos de que solo entra en los depósitos la mejor uva. Una vez en dentro maceramos el mosto a bajas temperaturas para extraer todo el potencial aromático y posteriormente fermentamos nuestros vinos a temperatura controlada de 14º lo que produce una fermentación lenta que dura tres semas y que hace posible obtener un vino de aromas afrutados francos y una boca equilibrada y sabrosa.

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Pedralba: Mono varietal elaborado 100% con la variedad planta fina de Pedralba. Un vino de alta expresión único en el mundo que no deja indiferente a nadie.

Pedralba Coupage: Elaborado con plantafina de Pedralba y Moscatel. Vino muy aromático con una boca excepcional que te sorprenderá.

 

 

 

9.- BODEGAS VEGAMAR, CALLES. Camino la Garcesa s/n,  46175  Calles.  Teléfono:962 10 98 13

Bodegas Vegamar nació en 1999 en Calles. La elaboración de sus vinos se basa en la combinación de las técnicas y tecnologías enológicas más modernas, con la tradicional crianza en barrica de roble nuevo francés y americano y su posterior guarda en botella a temperatura y humedad controlada. Sus viñedos se encuentran en un entorno plenamente natural, rodeados por el Río Tuéjar y el Río Turia, espectacular por su belleza y excepcional para el cultivo de la vid y los frutales por su microclima, único en la zona de Los Serranos.

Bodega Vegamar, Calles

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Vegamar Colección Privada

Su actual oferta vinícola es muy amplia, a la que debemos incluir sus cavas elaborados en Requena. Uno de sus buques insignia es el Vegamar Colección Privada, de la varidad Cabernet Sauvignon, crianza en barrica durante 24 meses en roble francés (90%), americano (10%) y su posterior reposo durante 12 meses en botella. El Vegamar Colección Privada va muy bien con carnes acompañadas de salsas, estofados y guisos livianos. Sus enormes posibilidades permiten combinar este vino con recetas de carne muy elaboradas. Este vino ha sido elaborado por amor al vino de gran calidad, con mimo y vendimiado a mano en el momento óptimo de maduración, lo que hace que tenga unas magníficas cualidades. Color Burdeos con tonalidades ligeramente teja, aromas complejos destacando la fruta muy madura y ligeros tostado de la barrica. En boca, taninos muy pulidos, gran cuerpo y equilibrio, postgusto largo.

No queda aquí el vino realizado en nuestra comarca. A nivel global, los magníficos vinos producidos en las localidades de La Serranía, la inmensa mayoría de ellos están incluidos dentro de la Denominación de Origen Valencia, quedando encuadrados en dos de sus subzonas. En la Subzona Alto Turia que copan al completo: Alpuente, Aras de los Olmos, Benagéber, Calles, Chelva, La Yesa, Titaguas y Tuéjar. Y en una parte destacada de la Subzona ValentinoAlcublas, Andilla, Bugarra, Chulilla, Domeño, Gestalgar, Higueruelas, Losa del Obispo, Pedralba y Villar del Arzobispo.

¿Os animáis a venir a visitarlas? 

SEMILLERO DE IDEAS; CALIDAD RURAL AGROALIMENTARIA

Uno de los objetivos que nos planteamos cuando iniciamos el proyecto SERRANOS Y RURALES es que fuera también un escaparate de buenas prácticas y que éstas – si nos vienen de fuera – puedan ser trasladadas a nuestra comarca.

El Collado, Alpuente

Por ello nos hacemos eco de las PRIORIDADES DE DESARROLLO RURAL 2014-2020 del FONDO EUROPEO AGRÍCOLA DE DESARROLLO RURAL. En él se enumeran las seis prioridades de desarrollo rural de la UE para el período 2014-20120. Son las siguientes:

1.- Transferencia de conocimientos e innovación.

2.- Viabilidad y competitividad de las explotaciones.

3.- Organización de la cadena alimentaria.

4.- Mejora de los ecosistemas.

5.- Eficiencia de los recursos.

6.- Desarrollo territorial equilibrado.

Dentro de este último punto e incluído en el Marco de la Red Rural Nacional se engloba el Proyecto Calidad Rural: Señas de identidad de los Territorios Rurales, que constituye un ejemplo interesante del aprovechamiento del potencial agroalimentario de las zonas rurales. Este proyecto nos muestra una forma diferente de concebir la ampliación de la economía rural más allá de la actividad agrícola convencional encuandrándola bajo una marca de calidad.

ASOCIACIÓN INTERMUNICIPAL PARA EL DESARROLLO LOCAL EN LA COMARCA DE SANTA MARÍA LA REAL DE NIEVA (AIDESCOM)

El sector agroalimentario juega un papel primordial en el desarrollo de los territorios rurales, ya que contribuye a la creación y mantenimiento del empleo en esas zonas, así como a la diversificación agropecuaria y al aprovechamiento innovador y sostenible de los recursos del medio rural. Observando la creciente demanda de productos agroalimentarios de calidad por parte de los consumidores, AIDESCOM puso en marcha el proyecto Calidad Agroalimentaria, cuya última finalidad era identificar los productos locales con una imagen comarcal, reforzando su vínculo territorial, de forma que las producciones agroalimentarias se convirtieran en una seña  de identidad para los territorios rurales.

Los cambios en los hábitos alimenticios requieren de productos sanos, naturales y dotados de una identidad vinculada a un territorio. El avance significativo en la definición de sistemas de valorización, protección y seguridad alimentaria, requiere trabajar en favor de una mayor competitividad, de una mejor organización de la oferta y de mejores prácticas en la comercialización.

Este proyecto de cooperación está liderado por la Asociación AIDESCOM centrado en el desarrollo de la Campiña Segoviana; pero participan grupos de acción local de Andalucía (Córdoba, Jaén), Castilla-La Mancha (Cuenca, Guadalajara), Castilla y León (Ávila, León, Salamanca, Segovia, Valladolid, Zamora), Galicia (La Coruña, Lugo, Orense, Pontevedra), Madrid y Comunidad Valenciana (Castellón).

Entre los objetivos específicos que se pretenden alcanzar con el desarrollo de este proyecto, se pueden destacar: abrir nuevos canales de comercialización y mejorar la capacidad de producción de la industria agroalimentaria a través del aumento de la competitividad, y el incremento de las ventas por medio de la articulación de sistemas de promoción conjunta. En este sentido, se ayuda a las pequeñas empresas de ámbito rural en el proceso de creación de instrumentos conjuntos y en el uso de herramientas que faciliten su posicionamiento en el mercado, fomentando las estructuras asociativas de carácter local y supralocal, capaces de favorecer la comercialización y venta de los productos agroalimentarios. Asimismo, se quiere fomentar la actividad agroalimentaria a través del empleo de materia prima local, recuperando los métodos de producción y transformación tradicionales. A pesar de ello, también se trabaja para incorporar las nuevas tecnologías y las “nuevas formas de hacer” en el caso de los productores emergentes.

El proyecto considera importante fomentar una actividad agroalimentaria que asuma prácticas sostenibles y respetuosas con el medio ambiente. Se pretende ofrecer a los territorios que forman parte del proyecto de cooperación, un plan de comunicación que permita dar a conocer las producciones locales en otros ámbitos geográficos. Por último, y como un punto clave del proyecto, se quiere conseguir a través de los productos agroalimentarios, una imagen identitaria de calidad del territorio para darle un valor añadido. Para alcanzar con éxito estos objetivos, el proyecto plantea distintas actividades de diferente tipología.

Se han diseñado, de forma conjunta, las auditorías de calidad para, en un futuro, realizarlas en las industrias agroalimentarias, así como implantar planes de mejora en las pymes y micropymes agroalimentarias. Las acciones de difusión se desarrollan para lograr la promoción conjunta y eficaz de los productos, minimizando las dificultades que presentan algunas pymes y micropymes en dar a conocer y comercializar sus productos más allá del ámbito local o comarcal. En este sentido, se ha creado una imagen de marca conjunta para todos los territorios, y se ha editado material gráfico promocional. Además, está contemplado el desarrollo de un escaparate virtual de los productos agroalimentarios, y la participación conjunta en eventos promocionales. Se organizará un seminario final del proyecto en el que, además de presentar los resultados del mismo, se pueda constituir un foro de debate y análisis sobre la temática del presente proyecto. De la misma manera, el seminario podrá resultar un encuentro de profesionales en el que poder debatir sobre las tendencias actuales de la industria agroalimentaria y las posibles acciones de mejora de la competitividad de la misma.

La última acción ejecutiva será la publicación de una memoria final del proyecto, junto con la realización de una campaña de comunicación de los productos, para dar a conocer tanto el resultado del proyecto ejecutado como la metodología aplicada. Así se pretende trasmitir las experiencias acumuladas, tanto por el conjunto de los grupos de acción local participantes como, de manera individual, por cada uno de ellos.

REFERENCIAS:

 

 

OTOÑO EN LA YESA

Hemos querido aprovechar la fotografía que nos ha enviado hoy nuestro colaborador Miguel Ibáñez para haceros llegar a todos la entrada del otoño a La Serranía, y más concretamente a La Yesa.

Otoño en La Yesa

La Yesa es uno de los pueblos de la comarca de La Serranía. En La Yesa y sus alrededores podemos disfrutar de hermosos parajes y muchos paisajes atractivos en la montaña con flora característica del terreno. Estas tierras nos ofrecen signos de la naturaleza como la Carrasca Tumbada o la Carrasca del Pozuelo, a destacar entre los montes de carrascas que tenemos, el pino sombrero, las Sabinas Milenarias, que se encuentran en una aldea próxima, La Almeza, y un largo etcétera que sólo acudiendo a visitarnos podrán conocer.

Lavadero, La Yesa

En La Yesa podremos disfrutar de la gastronomía caracterizada por :

  • La elaboración artesanal de pastas, tortas de dulce y salado, pan de pueblo,  todo ello elaborado en el horno moruno de leña del pueblo, el cual conserva sus formas de hacer tradicionales.

  • Por sus platos típicos como el arroz con alubias y nabos cultivados en nuestra huerta, este plato cocido a fuego lento en la chimenea y en la olla de barro, la “Olla”.

  • Embutidos caseros y de la jarra elaborados también con recetas artesanales y utilizando especias tratadas como toda la vida. Estos manjares se pueden adquirir en la carnicería del pueblo : Carnicería Angelines .

  • Miel, con la multitud de colmenas que presenta el término trabajadas por  algunos de sus vecinos y que se pueden adquirir en los comercios del pueblo.

Cerveza artesana Galana, La Yesa

  • Y su más reciente producto : cerveza natural artesana Galana, con sus ya 8 diferentes variedades, que podéis consumir en los bares de La Yesa y adquirir en los comercios o el Cervezas Artesanas Solaz-Varea.

La Yesa

No lo dudéis, estas fechas son las mejores para dejaros caer por La Yesa. Pasaréis unos días inolvidables…